Суп-пюре из моркови

На 4 порции: морковь - 150 грамм рис - 10 грамм мука - 10 грамм масло сливочное - 10 грамм молоко - 75 грамм яйца (желтки) - 1/8 штук соль по вкусу.

Морковь, нарезанную кусочками произвольной формы, припустим в закрытой посуде с небольшим количеством бульона и сливочного масла. Готовую морковь протрем. приготовим белый соус. Для гарнира в подсоленной воде отварим рис. В остальном суп приготовим так же, как и суп- пюре из картофеля. При подаче в тарелку с супом положим отваренный рис.